Headfirst Coffee Roasters - 阿姆斯特丹
這次又是個收穫豐富的咖啡之旅，阿姆斯特丹的好幾間咖啡廳我都好喜歡，不管是空間方面，或是咖啡風味都好棒。先來介紹我不想錯過的 Headfirst Coffee Roasters，從阿姆斯特丹王宮步行過去大概只要10分鐘。
荷蘭精品咖啡廳網上介紹不多，會知道這間是今年在西雅圖現場觀看世界咖啡師大賽所看到荷蘭冠軍咖啡師 Lex Wenneker 開的店，空間不大但是我喜歡的風格，沒有過多的裝潢，簡單寬大的吧台，很容易跟咖啡師互動，而店內咖啡師也很親切，有問必答，對於咖啡風味描述也很詳細，非常專業。
菜單跟一般咖啡廳不一樣，只有兩種咖啡，但不同的烘焙程度roasting profile，一種是 roasted for espresso ，另一種就是 roasted for filter，特地點了 手沖Kenya Mititu ，然後濃縮 Ethiopia sasaba，買了包手沖 Ethiopia sasaba 回家試試看。
沖煮方式可以選擇 V60，愛樂壓，聰明濾杯，我想看他們如何沖 V60 所以點了這種沖煮方式，有趣的是他們也是從外圍往中心沖煮，延伸閱讀可以參考咖啡葉教授之前有說到的沖中間還是沖旁邊，http://goo.gl/iSY3at。
磨豆機是用 Mahlkonig Guatemala ( 這邊好幾家店都是用這台磨豆機磨手沖咖啡，反而 EK43比較少見)，咖啡廳烘豆機9成都是Giesen 的牌子！
18克的咖啡沖 250ml的水，濃度適中，這支Kenya Mititu好好喝，是草莓！是草莓！想要買豆子卻沒有了 =(
Headfirst coffee roasters
http://headfirstcoffeeroasters.com/
Westerstraat 150 1015 MP Amsterdam
Monday 08:00 - 18:00
Tuesday 08:00 - 18:00
Wednesday 08:00 - 18:00
Thursday 08:00 - 18:00
Friday 08:00 - 18:00
Saturday 09:00 - 18:00
Sunday 09:00 - 18:00
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